Le 3 migliori macchine per sottovuoto del 2023

Abbiamo testato la macchina per sottovuoto Dash SuperSeal e l'abbiamo aggiunta al concorso. Continuiamo a sostenere le nostre scelte.

È sempre deludente prendere quella bistecca che hai messo nel congelatore settimane fa solo per scoprire che assomiglia più a un Jack Nicholson ricoperto di ghiaccioli di Shining che a qualcosa di remotamente commestibile.

Una buona macchina per sottovuoto evita le bruciature del congelatore e mantiene il cibo fresco più a lungo. Dopo aver sigillato carne, noci, cracker e frutta e aver testato le chiusure dei sacchetti nel corso di diversi mesi, abbiamo concluso che Anova Precision Vacuum Sealer Pro offre la migliore combinazione di potente aspirazione e funzioni utili.

Per testare la capacità di aspirazione, la forza di tenuta e la facilità d'uso, abbiamo sigillato sottovuoto carne macinata, noci, lamponi, braciole di maiale, cracker e patatine.

Per vedere quanto bene avrebbe resistito la sigillatura, abbiamo confezionato sottovuoto la carne macinata nel 2019 e poi abbiamo controllato eventuali bruciature da congelamento nel 2023.

Per l'uso domestico preferiamo le macchine per sottovuoto esterne: sono più potenti dei modelli portatili ma più piccole ed economiche dei modelli a camera.

Abbiamo utilizzato sacchetti di diversi produttori per vedere se influivano sulle prestazioni di aspirazione e tenuta di ciascun modello che abbiamo testato.

Questa macchina sottovuoto ha la capacità di aspirazione di modelli che costano il doppio. Ha anche più controlli, quindi puoi regolare il modo in cui sigilli il cibo.

Potrebbe essere esaurito

La Anova Precision Vacuum Sealer Pro ha tutte le caratteristiche che cerchiamo in una grande macchina per sottovuoto: aspirazione potente, diverse utili opzioni di controllo, uno slot per riporre i sacchetti, un taglierino per sacchetti, una porta per accessori (per utilizzare accessori per sigillare barattoli o marinare carne) e una barra saldante lunga un piede che crea una doppia saldatura sui sacchetti.

È più piccolo di molti altri modelli con le stesse caratteristiche, quindi è facile da riporre, sia che tu intenda tenerlo in un armadio o sul bancone.

Ci piacciono anche i controlli semplici e ottimizzati di questo modello e il design generale. Non ha un pulsante di annullamento come il nostro secondo classificato, ma se apri il coperchio, la macchina interromperà automaticamente l'aspirazione.

A differenza della maggior parte dei modelli, il coperchio di questa macchina si chiude con poco sforzo, grazie alla maniglia che corre lungo l'unità. La sigillatrice Precision Vacuum Sealer Pro viene fornita anche con un rotolo di sacchetto iniziale.

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Questo modello ha molte delle stesse caratteristiche della nostra scelta migliore, ma è più ingombrante e pesante.

La macchina per sottovuoto Nesco Deluxe VS-12, la nostra precedente scelta migliore, ha la stessa potenza di aspirazione dell'Anova Pro, oltre a caratteristiche simili, tra cui una porta per gli accessori, un coperchio a chiusura facile, un supporto per sacchetti, un taglierino scorrevole per sacchetti, e una barra saldante lunga un piede.

Ha anche un paio di controlli più sfumati, come un pulsante di annullamento per arrestare la macchina a metà ciclo e un'impostazione di pressione delicata per gli articoli delicati. Nei nostri test a lungo termine, l'affidabile tenuta di questa macchina ha ridotto al minimo le bruciature da congelamento, anche dopo che un articolo è stato congelato per più di due anni.

Ma questa macchina è più ingombrante e più costosa, quindi suggeriamo di acquistarla solo se la nostra scelta migliore, Anova Precision Vacuum Sealer Pro, è esaurita o se apprezzi davvero quei controlli più avanzati.

Questo modello è l'ideale se non hai spazio per una macchina più grande in cucina o se prevedi di mettere sottovuoto gli alimenti solo occasionalmente.

La macchina per sottovuoto di precisione Anova ANVS01-US00 è uno dei modelli più piccoli che abbiamo testato, quindi è un'ottima opzione se hai poco spazio di archiviazione.

Il suo design essenziale è privo degli extra degli altri nostri plettri, come una porta per gli accessori, un taglierino e un sistema di conservazione dei sacchetti, ma ti consente comunque di pulsare e sigillare sottovuoto.

Dal momento che non è potente come la nostra scelta principale, questo sigillante Anova è l'ideale per un uso occasionale o per gli hobbisti del sous vide, ma non per chi intende sigillare gli oggetti regolarmente.

Questa macchina sottovuoto ha la capacità di aspirazione di modelli che costano il doppio. Ha anche più controlli, quindi puoi regolare il modo in cui sigilli il cibo.